咖啡酸是一种植物生长调节剂，存在于小蓟、杜仲、茵陈等多种植物中，咖啡酸的化学名为3-(3,4-二羟苯基)-丙烯酸，属于酚酸类化合物，咖啡酸主要在医疗中用于止血、预防出血、抑菌、抗菌以提高体内凝血因子功能、收缩增固微血管，它是外科手术中常用咖啡酸片的主要成分，需经医生指导后使用，不

原儿茶酸既是酚酸中的一种，也是多酚类的代谢产物，广泛用于医药、保健品、化妆品等行业。原儿茶酸可以通过多种方式提取，例如从植物紫丁香的叶子中提取得到，该方法分为原料预处理和提取两部分，需要先干燥紫丁香，择优选择后去除种子和其他杂质，剩余部分粉碎，得到细粉。将上述得到的细粉粉碎至70

羟基酪醇作为一种主要存在于橄榄果实和叶子中的多酚类化合物，具有很强抗氧化活性，它具有与其他酚类物质相同的分子结构，在分子结构中，它不仅含有酚羟基，而且在连接苯环的乙醇链上还有一个醇羟基，羟基酪醇的独特分子结构对其抗氧化活性有着密切的关系。羟基酪醇很容易被人体吸收，它能抑制自由基的

4-乙烯基苯酚，又名对乙烯基苯酚，是一种外观为白色固体的化合物，带有苯酚样化学和药物气息，以及霉气和肉香香气，稀释后有甜味，可用于海鲜和肉类香精的配方中。它天然存在于番茄、玉米、芒果、苹果、草莓、红茶、蘑菇、咖啡、野生稻等食物中。 在4-乙烯基苯酚的分子结构中，由于存在乙烯基双键

羟基酪醇作为具有抗炎、抗菌、抗癌等重要功能的成分，主要广泛应用于医药、化妆品、日化等领域。作为重要的医药原料、化学原料等，羟基酪醇可以通过多种方法制备得到，包括了生物、化学或物理方法。我们可以从橄榄油残渣中提取羟基酪醇，经酶或酸催化酯化。羟基酪醇也可以将3,4-二羟基苯乙酸作为原

原儿茶酸，是一种溶于热水、乙醇和乙醚的针状晶体，它的外观颜色从白色到浅棕色不等，视其纯度而定。原儿茶酸不仅在沸水中分解，还会释放二氧化碳。原儿茶酸水溶液遇碳酸氢钠，颜色发生变化，变为暗红色，遇三氯化铁变为绿色。原儿茶酸的合成工艺很多。例如，我们能够以香兰素为原料，经碱熔氧化脱甲基

原儿茶酸是一种药用成分，常用的多是白色的结晶性粉末，有时也有褐色的结晶体，在空气中容易变色，原儿茶酸遇到三氯化铁水溶液后，颜色会呈现蓝绿色。原儿茶酸，又称3,4-二羟基苯甲酸，是一种酚酸，水溶性好，也溶于乙醇和乙醚，分子式C7H6O4，分子量154.12，CAS登记号99-50-

酪胺又称对羟基苯乙胺，是一种在动植物中较为常见的有机化合物，也可由酪氨酸合成，在多种食物中能够发现这种氨基酸，但如果食物出现发酵，那么酪氨酸会衰减。酪胺长时间反复暴露在空气中，会转变为真蛸胺。酪胺外观为白色或类白色结晶性粉末，自然来源于香料、烟叶、奶酪、肉类、鱼、豆类、酵母等。酪

羟基酪醇是一种很容易被我们人体吸收的酚类化合物，是一种抗氧化剂，据说，它的抗氧化值可达40,000 μmol TE/g，羟基酪醇具有很强的抗氧化活性，这与其结构密切相关。羟基酪醇通常以酯化形式存在于橄榄果实和枝叶中，尤其是橄榄叶，羟基酪醇的含量明显多于果实和树皮，此外，也可以通过

L-酪氨酸，又称(2S,3R)-2-氨基-3-p-羟甲基丙酸，分子式为C9H11NO3，分子量为181.19，CAS号为60-18-4，羟基酪醇的外观为白色针状结晶或结晶性粉末，无臭，但有苦味。L-酪氨酸属于芳香族氨基酸，天然存在于各种蛋白质中，其中，牛奶中酪蛋白含量比较丰富，对

咖啡酸不仅存在于金银花、丝柏、朝鲜蓟等植物中，还以绿原酸的形式存在于咖啡中，它是一种酚酸化合物，为淡黄色结晶，具有刺激性，易溶于热水、冷乙酸和乙酸乙酯，微溶于冷水。咖啡酸的碱性溶液呈橘红色，当咖啡酸遇三氯化铁溶液时，颜色会变成深绿色。咖啡酸，分子式C9H8O4，分子量180.15

L-酪氨酸是一种可应用于医药、食品、日化、生化研究等领域的非必需氨基酸，为略带有苦味的白色粉末，没有臭味，L-酪氨酸可在酸、碱溶液中溶解，但不溶于无水乙醇、丙酮和乙醚。它的分子式C9H11NO3，分子量181.19，CAS号60-18-4，EINECS号200-460-4。L-酪

γ-氨基丁酸是一种广泛存在于植物、微生物和脊椎动物中的氨基酸，也是非常重要的中枢神经系统抑制性神经递质，γ-氨基丁酸主要存在于脑、脊髓，可在人体的海马、大脑皮质、基底神经节、丘脑、小脑中发挥重要作用，还可调节机体的多种功能。市场上销售的γ-氨基丁酸，通常外观为白色结晶粉末，具有一

咖啡酸是一种有机酸，存在于许多植物中，如菊科植物一枝黄，蔷薇科植物山里红，毛莨科植物升麻以及其他植物，如萹蓄、薄荷、杜仲、蒲公英、仙鹤草、缬草、柠檬皮等，尤其是成品咖啡、山楂、柠檬，咖啡酸的含量很丰富。咖啡酸外观呈红色，在常温常压下具有良好的稳定性，还具有抗菌、抗菌、抗病毒、吸收

羟基酪醇是一种具有多种生物和药理活性的多酚类化合物，天然存在于橄榄枝的叶子和果实中，主要以脂质形式存在，羟基酪醇的抗氧化活性很强。我们人体主要通过摄入橄榄油来获得羟基酪醇，在橄榄油所有多分中，羟基酪醇是更具抗氧化潜力的成分，但它的含量会受到橄榄生长条件、加工方式以及储存条件的影响