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原儿茶酸是一种自然存在于水果、蔬菜、木槿花、茶叶等食物以及植物中的酚酸，它的外表为白色至褐色的结晶性粉末，能够在热水、乙醇、乙醚、丙酮、乙酸乙酯，我们在对原儿茶酸进行保存时，建议密封，以免长时间暴露在空气中使得颜色发生变化。
由于原儿茶酸具有多种生物活性，不仅能对肺炎双球菌、流感嗜血杆菌、白色葡萄球菌、金黄色葡萄球菌、绿脓杆菌、变形杆菌、大肠杆菌等产生抗菌作用，还能抑制癌*胞的新陈代谢，降低它的入侵能力，并且可促进*细胞凋亡，从而达到抗*的作用。
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