酪胺在医药领域主要有什么作用？

酪胺又称对羟基苯乙胺，是一种在动植物中较为常见的有机化合物，也可由酪氨酸合成，在多种食物中能够发现这种氨基酸，但如果食物出现发酵，那么酪氨酸会衰减。酪胺长时间反复暴露在空气中，会转变为真蛸胺。

酪胺外观为白色或类白色结晶性粉末，自然来源于香料、烟叶、奶酪、肉类、鱼、豆类、酵母等。酪胺微溶于水、苯、二甲苯，溶于乙醇。酪胺在15℃水中的水溶性为1g/95ml，熔点155-163℃，沸点175-181℃（8毫米汞柱）。

酪胺在医药领域可以促进儿茶酚胺的释放。由于儿茶酚胺不能穿透血脑屏障，它们只能产生非精神活性的外周交感神经作用。当摄入含有酪胺和单胺氧化酶抑制剂的食物可能导致高血压时，我们建议在使用酪胺时，需要控制其他物质的摄入，避免因摄入不适当的物质而造成不良影响。

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