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酪胺主要存在于奶酪、酵母、剩菜、豆类等一些发酵或含酵母的食物中，它可在食物陈年或蛋白质分解过程中自然形成。
成熟和陈年奶酪都含有酪胺，它是陈年过程中产生的一种副产品。奶油芝士、乳清干酪和白软干酪等未经陈年处理的奶酪则不含酪胺，我们可安全食用。事实上，食物中酪胺的含量不仅与陈年处理的方式有关，还与加工工艺、细菌等因素有关。
摄入酪胺可能会引起一些过敏反应，如荨麻疹、哮喘等，但它在医学领域仍然能克服缺点，广泛应用，不仅有助于收缩*宫和周围神经，还能提高血压。
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