γ-氨基丁酸以什么形式存在于溶液中？

我们当中有多少人了解γ-氨基丁酸？它是一种什么样的物质？据了解，γ-氨基丁酸是一种广泛存在的氨基酸，我们能够在植物、微生物和脊椎动物中发现它的存在，它是中枢神经系统中重要的抑制性神经递质。

我们常见的γ-氨基丁酸为白色结晶性粉末，是一种具有天然活性的物质，分子式C4H9NO2，分子量103.12，CAS No.56-12-2，EINECS No.200-258-6。 γ-氨基丁酸通常能够以两种形式存在于溶液中，即带负电荷的羧基和带正电的氨基两性离子，由于两性离子之间存有静电相互作用，因此，γ-氨基丁酸在溶液中可形成气态分子构象和固态分子构象，主要是以多分子构象共存的形式存在，这对γ-氨基丁酸的生理功能起着重要作用。

γ-氨基丁酸是一种非蛋白质氨基酸，分子量小，使用安全，具有良好的水溶性和热稳定性，常用于食品、饮料等行业，此外，γ-氨基丁酸具有多种生理作用，可起到降压和改善睡眠质量的作用。

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